Samtidig med starten på sommermåneden juni, starter også sæsonen for det snehvide kålhoved blomkålen.
Så det er nu blomkålen skal nydes, for det er nu, den er i sæson og smager allerbedst. De er helt friskhøstede fra danske marker, og kommer direkte fra mark til butik. Sæsonen for danske blomkål strækker sig til ind i november måned.

Brug endelig den sunde grøntsag, hvor det er muligt, den er nemlig rig på C- og K-vitamin og indeholder mange af de sunde kostfibre.
Klassikeren blomkålsgratin er en mild og børnevenlig ret, der er rigtig lækker - vigtigt er det imidlertid, at blomkålsbuketterne kun dampes kort i letsaltet vand, så de ikke koges i stykker. Prøv at drysse revet parmesan ovenpå eller tilsæt det i opbagningen - det giver en ekstra god smag.

Her er nogle tips til tilberedningen af blomkål, så de bliver bedst:
- Kog dem hellere for lidt end for meget: Buketter skal koge max 6 min og et hoved behøver ikke koge mere end 10 min. Kog blomkålshovedet med den grove stok nedad - derved dampes hele blomkålshovedet ensartet.
- Letkogte blomkålsbuketter kan marineres. Blomkålsbuketterne kan også tilsættes gryderetter, supper, stuvning, gratin m.m. Her er en lækker opskrift på blomkålssalat med letkogte blomkålsbuketter.
- Rå blomkål har en nøddeagtig smag, der er god i råkostsalater.
- Blomkål er god med en skarp dressing, fx sennep og hvidvinseddike
Opbevaring: køligt i plasticpose

Vidste du at.....
Blomkål har været dyrket i vesten siden 1600-tallet og kogt har den været en af de mest almindelige spiste grøntsager.
Blomkål består af en mængde blomsterknopper, som sidder samlet i buketter omkring stokken. Et blomkålshoved er derfor en kraftig omdannet blomsterstand.