Er egentlig en kornsort, og majskolben en blomsterstand, der høstes før den er moden og spises som grønsag! Kan spises kogt, - kernerne kan bruges kogte i salater, stuvninger, pureer, supper eller brød. Er rigtig lækre at grille, enten i folie, uden svøb eller med bladene på. Søde sukkermajs er også lækre rå!