fås næsten året rundt. Om sommeren som sommerhvidkål, der har ret løse, grønne hoveder. Vinterhvidkål har et tæt, fast bleggrønt hoved og en stærktsmagende tyk stok. Kan strimles til salat, coleslaw, kommes i supper og gryderetter. Hvidkål kan også dampes, koges, sauteres eller lynsteges og bruges i wokretter. Hvidkål har et højt indhold af vitaminer (C og K) og fibre.