(4 personer)

1 løg
2 gulerødder
3 stilke bladselleri
2 fed hvidløg
75 g bacon eller krydret spegepølse
500 g hakket svinekød
1 dl rødvin
1 dåse hakkede tomater
1-2 tsk oregano
1-2 laurbærblade
Salt, peber

Tilbehør: pasta

Hak løget, skær gulerødderne i kvarte på langs og dernæst i skiver. Snit bladsellerien og hak hvidløgsfedene. Skær pølsen i små tern. Svits kødet i lidt olivenolie sammen med pølse og grønsagerne i ca. 5 min. Tilsæt rødvin, hakket tomat og krydderurter og lad det simre 6-8 min. så grønsagerne stadig har bid. Smag til med salt og peber. Server kødsaucen over friskkogt pasta og drys evt. med frisk revet parmesan.